Диетическое питание при ревматоидном артрите

Что нельзя есть при артрите

Питание при болях в суставах ног, рук подразумевает исключение из рациона продуктов с высоким содержанием пуринов и азотистых соединений. Эти вещества приводят к отложению солей на суставных поверхностях, разрушают хрящи. Преимущественно это животные белки.

При разрушении и дисфункции суставов нельзя есть острые и пряные блюда. При употреблении такой еды увеличивается проницаемость сосудов, усиливается скорость всасывания токсинов. В список запрещенных входят и продукты-аллергены. Они активизируют синтез медиаторов воспаления, что приводит к усилению проявлений признаков артрита.

Питание при артрите суставов — запрещенные продукты:

• жиры животного происхождения — провоцируют развитие ожирения, нарушают процесс пищеварения, задерживают выведение солей мочевой кислоты;
• выпечка и напитки с дрожжами, быстрые углеводы;
• жирные сорта мяса и птицы, красное мясо;
• любые консервы;
• копченая, соленая пища, маринады;
• приправы;
• напитки с кофеином — вызывают спазм сосудов, что приводит к нарушению микроциркуляции;
• колбасные изделия, фаст-фуд — содержат в огромном количестве скрытых жиров, соли, усилителей вкуса;
• субпродукты — содержат пурины;
• кислые ягоды и фрукты, сельдерей, щавель, шпинат — повышают кислотность мочи в организме;
• томаты, баклажаны, картофель, болгарский перец, грибы — пасленовые овощи во время ремиссии можно использовать в пищу, но только после термической обработки, во время обострения их нужно полностью исключить из рациона;
• кальмары, креветки, мидии;
• шоколад и какао, выпечка с жирным кремом, мороженое;
• жирная кисломолочная продукция;
• яйца — относятся к продуктам, вызывающим аллергию.

При суставных проблемах категорически запрещено пить алкоголь. Спиртные напитки негативно влияют на структуру сочленения, вымывают кальций. Обостряют симптомы воспаления и болевой синдром. Прием спиртного при артрите часто становится причиной острого рецидива.

Острые, соленые блюда препятствуют процессу усвоения питательных веществ и микроэлементов, что увеличивает риск развития болезней суставов. Чтобы составить оптимальное меню и подобрать индивидуальную дозировку лекарственных препаратов, обратитесь к терапевту.

Может ли диета помочь при артрите?

Диета может:

• уменьшить уровень воспаления в организме
• поддерживать умеренный вес
• способствовать здоровью тканей и их заживлению

Обычно воспаление помогает защититься от бактерий и способствует заживлению ран. Однако, когда воспаление сохраняется в течение длительного периода, могут развиться хронические симптомы.

То, что человек ест, влияет на уровень воспаления. Некоторые продукты являются воспалительными, а другие – противовоспалительными.

Многочисленные исследования показывают, что противовоспалительные продукты могут уменьшить боль и прогрессирование артрита. Вес тела человека также влияет на уровень воспаления. Жировые клетки вырабатывают цитокины, которые являются иммунными клетками, усиливающими воспаление.

Человек может использовать диету для поддержания умеренного веса, что может помочь при воспалении, а также уменьшить давление на суставы.

Некоторые виды артрита имеют специфические триггерные продукты. Например, продукты с высоким содержанием пуринов могут способствовать развитию приступа подагры.

Что нельзя есть?

Диета при артрозе коленного сустава не имеет четких ограничений как, например, рацион при подагре. Однако само питание должно быть направлено на нормализацию массы тела пациента.

Простые углеводистые вещества называют быстрыми из-за того, что им достаточно лишь нескольких минут, чтобы быть переработанными в «сахар» и наполнить организм энергией. Разумеется, данный энергетический всплеск быстро угасает, его избыток запасается в жировой ткани, а организм снова требует пищи.

Лишняя масса тела – это основное последствие питания с большим количеством быстрых углеводов. Так, избыточный вес приводит к повышенному давлению на коленные суставы, в результате чего хрящи испытывают предельные нагрузки и изнашиваются, провоцируя артроз.

Наибольшее количество простых углеводов содержится в столовом сахаре, меде, вареньях, газировке, мучных изделиях, фруктах и соках из них, в мороженом и шоколаде.

Помните, полностью исключать данные продукты нельзя, т.к. быстрые углеводы способствуют нормализации уровня глюкозы крови, а также адекватной работе всех органов и систем. Поэтому быстрые углеводы рекомендуется употреблять утром (до полудня) в небольших количествах.

Трансжиры являются трансформами ненасыщенных жиров. Данные вещества способствуют быстрому набору веса, а также развитию нарушений кровообращения в артериях из-за образования атеросклеротических бляшек.

Больше всего трансжиров содержится в маргарине, сливочном масле, кондитерском жире, тортах, печенье, конфетах и хлебе. Стоит отметить, что подобные гидрогенизированные жиры находятся как в цельном коровьем молоке, так и во всевозможных фальсификациях молочной продукции.

Особо высокие концентрации трансжиров в так называемом «фастфуде», где практикуется фритюр на вторично используемом растительном масле и прочее.

Питание при артрозе коленного сустава исключает употребление кофеинсодержащих продуктов. Связано это с тем, что кофеин не только ухудшает обмен кальция в организме, но и ускоряет его выведение. Подобное нередко приводит к повышенной хрупкости и истончению костей, что может прогрессировать в остеопороз.

Содержится кофеин в чае, какао, кофейных напитках и шоколаде. Немалое количество данного вещества в газировках («Пепси» или «Кока-кола»), а также в многочисленных энергетических напитках и даже в пиве.

Стоит помнить, что определенное количество кофеина наблюдается и в лекарственных средствах, например, в Кофициле или Цитрамоне.

Будьте внимательны! Безопасной дозой кофеина считается 350 миллиграмм в сутки. Для сравнения: в одной чашке кофе его содержится 120 миллиграмм.

Аллергия способна запустить каскад воспалительных реакций в организме, которые нередко сопровождаются артритами. При этом повторяющиеся воспаления суставов являются фактором риска артрозов.

Так, наиболее частыми вариантами пищевых аллергенов являются цельное молоко, пшеница, арахис, морепродукты, цитрусовые, манго, клубника, яичный белок и соя.

Обратите внимание! Если аллергии на указанные продукты ранее не возникало, исключать их из рациона не имеет смысла!

Интересные факты

• Древние люди считали, что томат является ядовитым растением и есть его опасно. Гораздо позже узнали что вещество, которое считали ядовитым по мере созревания исчезает.
• Минеральные вещества которые содержатся в помидорах, помогут в борьбе с секущимися кончиками волос и ломкими ногтями.
• Впервые помидоры появились в России в конце 18 века.
• Первое место в мире по выращиванию и сбору томатов занимает Китай.
• Генетики вывели более 10 тысяч сортов растения.
• Во Франции в 18 веке считали, что плоды томата есть нельзя и поэтому они использовали их для украшения в садах.

Польза и вред

Овощ считается малокалорийным, в нем содержится природный сахар — глюкоза и фруктоза. В томатах содержатся витамины С, Е и группы В. Кроме перечисленных веществ, в состав продукта входят:

• фолиевая кислота;
• пектин;
• клетчатка;
• кальций;
• железо;
• кремний;
• хлор;
• крахмал;
• сера;
• магний.

В продукте содержится провитамин А–каротиноид. Полезные свойства овоща:

• снижение кровяного давления;
• улучшение работы пищеварительной системы;
• профилактика онкологических патологий;
• благоприятное воздействие на сосуды при варикозном расширении вен и тромбозе;
• предотвращение кишечной непроходимости.

Что категорически нельзя!

Что противопоказано при артрите и артрозе:

• Употребление алкоголя категорически запрещено;
• Пережаренные блюда, фаст-фуды являются жирной пищей, которая неблагоприятно влияет на артроз. Не следует увлекаться жирным мясом, молоком, сметаной, сырами с большим процентом жирности;
• Способствует разрушению хрящевой ткани при артрозе употребление большого количества трансжиров. Необходимо исключить из рациона такие продукты, как майонез, мясные полуфабрикаты.

Как видите, необходимость применения диеты при таких заболеваниях обоснована.

Влияние нутриентов на структуру и метаболизм суставных соединительных тканей

Суставной хрящ, синовиальные оболочка и жидкость, а также обслуживающие их сосуды и нервы, крайне чувствительны, как к наружным, так и к внутренним воздействиям. Увы, но пока ученые медики не нашли как повысить скорость восстановления суставных соединительных тканей.

Хондропротекторы не получили нужной доказательной базы и скорее всего работают по принципу плацебо. Тем не менее есть исследования, которые доказывают, что диета оказывает существенное влияние на и структуру хряща, и на качество синовиальной жидкости.

Продукты — лидеры по содержанию аскорбиновой кислоты (витамин С), важны для здоровья суставного хряща

Питание при артрозе суставов должно включать:

• животные белки, длинные углеводы, минералы-электролиты и достаточное количество воды, из которых синтезируются гликозаминогликаны, эластин, ретикулин и коллагены;
• достаточное количество аскорбиновой кислоты (см. фото вверху), дефицит которой затрудняет синтез коллагенов;
• разгрузочные голодные дни на воде (если нет сопутствующих заболеваний, которые этому препятствуют), помогающие активизировать синтез эластина и коллагенов.

Кроме этого следует знать, что лечение кортикостероидами приводит к повышенному распаду белка, что активизирует синтез коллагена.

В рацион больных артрозами также следует включить капсулы с рыбьим жиром и биодобавки, содержащие линолевую кислоту, например, масло вечернего первоцвета. Эта комбинация поможет снизить синтез провоспалительных простагландинов за счет взаимодействия с циклооксигеназой и конкуренции с арахидоновой кислотой, что поможет дополнительно снизить воспалительные процессы, неизбежно возникающие при дегенеративных артрозах.

Общие рекомендации

В общем же людям с любой разновидностью артроза советуют придерживаться средиземноморской диеты.

Диетологи, ортопеды и травматологи рекомендуют людям с артрозом соблюдать средиземноморскую диету

Такое питание не сможет приостановить разрушение больных сочленений, но оно поможет не только плавно снизить массу тела, но и:

• защитить сердце и кровеносные сосуды от патологий, которые возникают вследствие атеросклероза и высокого артериального и черепного давления;
• улучшить функционирование головного мозга;
• контролировать уровень сахара в крови, предотвратить развитие метаболического синдрома и сахарного диабета 2 типа;
• избежать проблем с почками.

Средиземноморская диета при артрозе суставов реально помогает здоровью волос, кожи, зубов, костей и суставных соединительных тканей.

Вкратце, диета Средиземноморья, адаптированная для больных с артрозами, — это:

• две порции не очень сладких и не перезрелых фруктов;
• три, равные кулаку, горки овощей;
• твердый сыр, творог, кисломолочные продукты и напитки;
• бобовые, гречка и овсяная крупа;
• морская жирная рыба, морепродукты;
• красное мясо 1 раз в неделю и говяжья печень 1 раз в 4 дня;
• от 12 до 16 яиц в неделю, курятина;
• лаваши, пресные лепешки, цельнозерновой хлеб на заквасках;
• грибы, оливки, орехи, пряная зелень;
• растительные масла, фруктовые уксусы;
• минеральная вода, сухое вино, кофе и чайные напитки без сахара и с пряностями.

Согласитесь, такой недельный рацион, а также регулярные разумные анаэробные и аэробные физические нагрузки — вполне приемлемая цена за крепкое здоровье и долгие года жизни, не омраченной хроническими болезнями.

Какую опасность таит употребление помидоров при артрозе суставов

Артроз является воспалительным заболеванием суставов, и в результате этого человек ощущает сильную боль. Если нагрузка на суставы увеличивается, то и боль возрастает. Артроз способен привести к дистрофии суставов, а такое состояние может спровоцировать его разрушение.

Больше всего данному заболеванию подвержены коленки и тазобедренные суставы, и это неспроста, ведь на них оказывается большая нагрузка во время ходьбы и другой физической активности.

При лечении больных суставов главную роль играет правильное питание. Врачи призывают кушать правильно, соблюдая диету с употреблением продуктов, которые способны утихомирить воспалительный процесс, положительно повлиять на болезнь, не допустив проявления гонартроза

Особе внимание стоит уделить овощам, ведь не все можно кушать сданным заболеванием. Например томаты стоит исключить из рациона, особенно во время обострения

В помидорах содержится алкалоид соланина, который при попадании в человеческий организм может вызывать боль в суставах, головную боль, бессонницу. Соланин способствует накоплению кальция в почках, суставах и мягких тканях, в результате такого незапланированного накопления и возникает артроз.

Из-за такого воздействия помидоров на организм человека медики рекомендуют исключать данный овощ из рациона тех, кто имеет заболевания костно-мышечной системы.

В составе помидоров в больших количествах содержатся кислоты, в том числе щавелевая кислота, которая для человека здорового приносит колоссальную пользу.

Если у человека есть артроз или артрит, то употреблять продукты, богатые щавелевой кислотой, ему не стоит, так как она будет накапливаться в организме, при этом боль в суставах будет еще сильнее. Это связано с тем, что такая кислота превращается в кристаллы солей, которые являются нерастворимыми.

Можно ли при данном заболевании кушать томаты?

Помидоры содержат множество витаминов, макро‐ и микроэлементов, а также кислоты:

• Витамины: А, С, РР, Е, Н, К, группы В.
• Макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сера, хлор.
• Микроэлементы: фтор, йод, цинк, медь, марганец, железо, селен, молибден.
• Органические кислоты: яблочная, щавелевая и лимонная.Томаты по содержанию аскорбиновой кислоты не уступают цитрусовым.

Витамин С необходим для синтеза коллагена (основного вещества в составе хрящевой ткани). Витамин Е способствует улучшению подвижности суставов. Витамин РР блокирует действие интерлейкинов, оказывая противовоспалительное и обезболивающее действие. Марганец улучшает питание межпозвоночных дисков и хрящей. Сера является обязательным элементом для синтеза соединительной ткани. Селен играет роль активатора для усвоения серы.

Однако врачи не рекомендуют употреблять помидоры при артрозе, несмотря на все их полезные свойства. Это связано с высоким содержанием кислот в данных овощах. Особенно это касается щавелевой кислоты, которая способна накапливаться в организме и вызывать сильнейшие боли в суставах.

При попадании в кишечник щавелевая кислота нарушает пищеварение и выведение оксалатов. Это способствует закислению организма, что ведет к усилению воспалительных процессов, а также повреждению соединительной ткани. Особенно подвержены такому влиянию суставы рук и ног.

Щавелевая кислота оказывает раздражающее действие на нервную ткань, что приводит к возникновению болевых симптомов.

Самым опасным сочетанием считается совместное употребление овощей, содержащих щавелевую кислоту, и молочных продуктов.

Состав и польза

Помидор относится к малокалорийным продуктам, в котором содержится естественный сахар — глюкоза и фруктоза. Томаты богаты витаминами С и Е, также в составе овоща преобладает пектин, фолиевая кислота, клетчатка и большое количество витаминов группы В. Огородное растение содержит органические кислоты и такие микро- и макроэлементы:

• кальций;
• крахмал;
• железо;
• сера;
• кремний;
• магний;
• хлор.

Овощ способствует улучшению работы органов пищеварения.

Находится в помидоре и антиоксидант — провитамин А-каротиноид. Томаты снижают кровяное давление, улучшают работу пищеварительной системы и предотвращают онкологические патологии. Полезен продукт и для больных со склонностью к варикозному расширению вен и тромбозу. При правильном и регулярном употреблении помидоров удастся предотвратить кишечную непроходимость и улучшить состояние в целом. Однако, несмотря на пользу овоща, он может нанести и вред.

Рекомендованные продукты

Такая диета помогает убавить частоту обострений и понизить процесс дегенерации в суставе.

Особой диеты не существует, врачами предложен ряд продуктов, которые по своим свойствам способны облегчить протекание этих заболеваний. Диетическая еда при артрозе и артрите должна быть сбалансирована и полноценна.

Ниже мы приведём список диетпродуктов, рекомендованные докторами, как наиболее подходящие при таких недугах:

• Морская промысловая рыба: тунец, скумбрия, треска, сельдь, сардина, форель и лосось – восстанавливает и укрепляет костную ткань. В них содержится большое количество ПНЖК, группа биологически активных веществ, кальций, фосфор. Жирную рыбу рекомендуют при артрозе. Больным артритом можно только рыбный суп;
• Масла растительного происхождения, орехи – богаты содержанием токоферола, ненасыщенных жиров. Они благоприятно воздействуют на организм, насыщая его. Вес не набирается. Участвуют при лечении артрита;
• Противовоспалительное воздействие оказывают некоторые пряности. Их можно добавить в многочисленные блюда, тем самым придав ароматности приготовленной пище.Одно из свойств куркумы предотвратить поглощение жира в кишечнике, не дает увеличиваться жировой ткани, что благотворно влияет на снижение веса. Можно употреблять как при артрозе, так и при артрите;
• Доминирование вегетарианской пищи оказывает позитивный результат при хронических заболеваниях суставов. Рекомендовано при обоих заболеваниях;
• Витамины при артрите и артрозе.Переплетение волокон само по себе плотное, это влияет на крепость и эластичность хряща. Волокна способствуют поддерживанию этого витамина в организме на необходимом уровне. Нужное количество аскорбинки содержится в овощах и фруктах. Аскорбиновая кислота необходимый компонент в диетпитании при недугах, связанных с суставами.

Запрещённые продукты

Организм каждого человека индивидуален. Поэтому универсального списка съестного, которое на 100% необходимо исключить из рациона, не существует. Ниже приведён список наиболее часто исключаемых из меню продуктов, однако воспользуйтесь личным опытом – протестируйте каждый из них. Делается это довольно просто:

1. Исключите из рациона какой-то один продукт на 1 неделю.
2. Введите этот продукт в рацион на 1 день.
3. В течение следующих 3 дней наблюдайте, что происходит с суставами.
4. Снова введите продукт на 1 день в рацион.
5. Такой цикл повторите 3 раза. Если никакой реакции у суставов не проявится, продукт можно смело оставлять в рационе.

По такой же схеме рекомендуется отработать каждый из продуктов, которые входят в список запрещённых. Диета при артритах и артрозах обычно исключает приём:

• Цитрусовых.
• Паслёновых.
• Цельного молока.
• Свинины.
• Некоторых видов круп: пшеничной, кукурузной, ржаной, овсяной.
• Какао.

В обязательном порядке исключаются всевозможные специи, острое, солёности и прочие вкусности, без которых многие не мыслят свою трапезу. «В топку» идут наваристые бульоны, жиры, любая консервация и алкоголь. Идеальным будет отказаться от булочек и любой другой выпечки, включая торты, конфет, бутербродов с маслом, белого хлеба, чипсов, фаст-фуда в любом виде, сладких газировок.

Вегетарианцы и веганы (в большинстве) намного реже болеют заболеваниями суставов, чем те представители человечества, кто любит вгрызться зубами в сочный бекон и выпить литр домашнего молока.

Список запрещенных продуктов при воспалении суставов

Если патологии суставов спровоцированы нарушениями обменных процессов, в их полости скапливаются кристаллы мочевой кислоты и хондрокальцинаты. Чтобы остановить деструктивные изменения, следует отказаться от консервантов, усилителей вкуса, трансжиров. При любом типе артрита противопоказаны следующие продукты:

• выпечка из белой муки (в том числе и хлеб);
• алкоголь всех видов;
• жирные сорта мяса типа свинины, утки, баранины;
• мясные субпродукты и крепкие бульоны;
• желток яйца;
• мёд и все кондитерские изделия;
• макароны, изготовленные на основе муки высшего сорта;
• острые пряности и соусы;
• копчёности, жирная и жареная пища;
• фаст-фуд и полуфабрикаты;
• гастрономические деликатесы (колбаса, сыр, консервы мясные и рыбные);
• крупы (пшено, овёс, кукуруза);
• капуста, щавель, лук и чеснок, бобовые;
• крепкий кофе и чай;
• рыба и грибы.

Продукты из этого списка увеличивают нагрузку на ЖКТ, способствуют набору веса. Чтобы снизить нагрузку на суставы, калорийность суточного рациона не должна превышать 2200 ккал. Треть каждой порции должна составлять растительная пища, норма соли – до 3 г в сутки (примерно половина чайной ложки). Простых («быстрых») углеводов типа конфет или сахара в рационе не должно быть совсем, сложные углеводы в виде зерновых каш лучше употребить в первой половине дня. На первом этапе лечения в день позволено съедать до 20 г углеводов. Низкокалорийная диета поможет снизить нагрузку на нижние конечности.

Правильное употребление

Если больной с недугами суставов все же решил включить в меню помидоры, то ему следует знать некоторые особенности употребления этого овоща. Чтобы не нанести здоровью серьезного вреда, медики рекомендуют отказаться от такого многим любого блюда, как яичница с кольцами из помидора. Кроме этого, из-за повышенного содержания кислот, томат не рекомендуется добавлять при приготовлении блюд из морепродуктов и мяса. Если пренебрегать этим советом, повысится даже нормальная рН желудочного сока, что, в свою очередь, спровоцирует воспаление слизистой ЖКТ. Поэтому при желании полакомиться блюдами с помидорами, следует сократить их до минимального количества.

Не советуют врачи употреблять красный овощ вместе со свежеиспеченным хлебом, так как такой тандем продуктов способен вызвать чрезмерное образование и отделение газов, вздутие живота. Не менее вреден и томатный сок. Его разрешается пить только в качестве самостоятельной трапезы, так как такой напиток разбавляет специальные вещества, которые выделяет пищеварительная система для переработки пищи.

Квалифицированные медики рекомендуют пациентам с болезнями суставов вводить помидоры по 1-му в день на протяжении 1—2-х недель. При этом нужно внимательно следить за состоянием, чтобы при возникновении каких-либо изменений со стороны здоровья сразу же прекратить поедание продукта. Если же отрицательной реакции не последовало и течение суставных патологий не усугубилось, можно периодически лакомиться любимым овощем.

Хорошее самочувствие и здоровье во многом находится в наших руках. Врачи и социологи уже давно пришли к однозначному выводу, что наше здоровье на 50% зависит от того, что мы едим. Все пищевые продукты обладают в той или иной степени эффектом воздействия на человека, не оставаясь нейтральными в нашем организме. Однако есть отдельные продукты, которые могут нанести вред здоровью человека, имеющего определенные заболевания. Многие слышали о несовместимости болезней суставов, костной системы с употреблением в пищу помидоров. Отказаться от вкусного овоща очень сложно, поэтому интересно знать, можно ли есть помидоры при артрите и артрозе.

Помидор – гость из-за океана

Бытует мнение, что такое огородное растение, как помидор, вызывает усиление болей у людей, страдающих патологиями суставов. Эту информацию подтверждают многочисленные видеозаписи в интернете, где поднимается тема: помидоры для суставов польза и вред.

Благодаря настойчивости российских агрономов, удалось научиться выращивать их рассадой и доводить до созревания. Во второй половине 20 века началось тепличное выращивание этого южного овоща, и он стал желанным гостем на столе в каждой семье. Однако, люди, страдающие заболеваниями опорно-двигательного аппарата, стали отмечать вред помидоров для больных суставов.

Влияние томатов на суставы

Если томатами не увлекаться, а употреблять их в меру, щавелевая и мочевая кислоты не особенно влияют на организм. Но при наличии болевых ощущений нужно временно исключить продукты из рациона.

Овощ запрещается употреблять по следующим причинам:

• при обострении;
• при хронических и запущенных формах заболевания;
• если появилась аллергия.

Отрицательное влияние красный овощ оказывает из-за наличия в нем щавелевой кислоты. В структуре растения элемент способен кристаллизоваться в нерастворимые соли. Это приводит к их избыточному накапливанию в сочленениях костей скелета и деструктивному воздействию на хрящевую ткань. Людям с проблемами в костно-мышечной системе нужно отказаться от овоща совсем.

Наличие индивидуальной непереносимости также является серьезной причиной исключить продукт из рациона.

Аллергия может проявиться в виде тошноты, рвоты, болях в животе.

Если имеет место отечность, насморк, бронхоспазм, то это значит непереносимость продукта.

Самым лучшим решением будут обратиться к врачу. При отсутствии негативных реакций врач может разрешить употребления овоща в разумных количествах.

Заключение

Продукты, усиливающие воспаление, такие как сахар и насыщенные жиры, могут ухудшить симптомы артрита. Некоторые люди могут также обнаружить, что продукты с высоким содержанием пуринов и пасленов вызывают вспышки артрита. Чтобы выявить триггеры, человек может попробовать исключить подозрительные продукты в течение нескольких недель, а затем повторно вводить их по одному.

Противовоспалительные продукты могут помочь человеку с артритом справиться с симптомами. К ним относятся растительные продукты, такие как фрукты, овощи, цельные злаки и противовоспалительные жиры.